LAMS RACK
Huis vol Ambacht
Al meer dan 90 jaar Slagerij Rutten in Panningen
Vers en ambachtelijk kwaliteitsvlees
Het lamszadel wordt vaak doormidden gekliefd waarna de ribbetjes worden ontdaan van het dunne vlees. Op die manier ontstaat het lamsrack, ook wel French rack genoemd, een topper in de koekenpan en op de barbecue. Serveer het rack rosé. het rack wordt ook vaak in plakken gesneden en los gebakken Heeft u een allergie? Wij helpen u graag. Bel tijdens openingstijden naar 077-3061723 om te horen of dit product geschikt is voor u.
WENSEN OF VRAGEN?
In onze webshop kunt u onze producten bestellen. Heeft u speciale wensen of vragen? Neem gerust contact met ons op!
Heeft u een allergie? Belt u tijdens openingstijden naar de winkel om te horen of dit product geschikt voor u is.
Bereidingsadvies
Bereidingswijze voor in de pan: Haal het vlees 1 uur voordat het de pan in gaat uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Laat boter smelten in de koekenpan totdat de boter een goudbruine kleur krijgt. Ongeveer 2 minuten rondom bruin braden op middelhoog vuur. Daarna ongeveer 20 minuten, op laag vuur rustig laten braden. Bereidingswijze voor op de BBQ: Haal het vlees 1 uur voordat ze de barbecue op gaan uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Laat de botjes buiten de BBQ steken zodat deze niet verbranden. Leg de eerst met de vleeszijde boven het vuur om dicht te schroeien voor +/- 4 minuten. Draai het vlees om voor +/- 4 minuten. Hierna het vlees op beide kanten laten liggen voor +/- 5 minuten.
Bewaaradvies
Gekoeld bij ≤ 4°C 2 dagen in de vacuüm 4 - 5 dagen In de diepvries te bewaren tot 3 maanden
