Bereidingswijze in de braadpan: 120 - 180 minuten. Gebruik voldoende braadvet en verhit deze goed. Schroei het vlees rondom goed dicht. Zet het vuur laag en voeg eventueel wat vocht toe.
Gekoeld bij ≤ 4°C 2-3 dagen in de vacuüm 4 - 5 dagen eventueel invriezen, maximaal 3 maanden
Runder braadvlees is op vele manieren in een gerecht te plaatsen, aan stuk of reeds aan lapjes gesneden, met of zonder een sausje ( b.v peper, champignon of portsaus etc. ) heerlijk bij gebakken aardappeltjes, frietjes of aardappel kroketjes. Tevens goed te combineren met aardappel puree met b.v. rode kool.